Surdej

De fleste, der har prøvet at bage med surdej, har stået med noget surdejsstarter til overs, som de ikke helt ved, hvad de skal bruge til. For nyligt fandt jeg ud af, at man kan bruge surdejen til super simpelt at lave nogle smadder lækre pandekager. Opskriften her er til 4 små pandekager samt en …

Efter adskillige fejlede forsøg, er jeg endelig kommet frem til en opskrift, der giver lækre boller hver gang. Bollerne er sammensat af fire forskellige slags mel for at få de bedste egenskaber: Grahamsmel er en type fuldkornsmel, der er rig på fibre, hvilket både er godt for maven og smagen. Til gengæld er glutenindholdet ikke …